Depuis quelques jours, au petit déjeuner, je prépare une tartine de nutella à ma fille, une au “beurre de cahouette” pour mon homme et une à la confiture de châtaigne pour moi. Ce matin, l’envie de mélanger ces deux saveurs m’a effleurée les papilles… les voilà toutes deux étandues sur le même bout de pain en attente d’être dégustées… Le café révèle harmonieusement ces deux douceurs sucrées et délie mon imagination…..

Puis, nous avons le courage de sortir pour aller au marché. Quelques poires frigorifiées atterrissent dans mon panier. En rentrant, tous transits de froid, je décide de nous concocter un petit dessert réconfortant.

Chocolat, châtaigne et poire

Pour trois gourmands frileux

• 1 poire
• 3 carrés de chocolat noir
• 3 cc de crème de châtaigne
• 1 cs de crème fraîche
• 2 cs de lait
• 3 crêpes

Dans un premier temps, remplissez une petite casserole d’eau. Portez à ébullition et plongez-y la poire accompagnée d’une cuillère à café de miel de châtaignier. Laissez-la pocher 5 minutes. Retirez-la du feu, passez-la sous l’eau froide et débitez-la en fines lamelles.

Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème et le lait. Lorsque le tout est homogènement fondu, incorporez la crème de châtaigne. Fouettez afin d’obtenir une crème uniforme.

Enfin, faites fondre une noisette de beurre salé dans une poêle, ajoutez une cuillère à café d’huile de noisettes.

Réchauffez chacune des crêpes et laissez-les légèrement griller. J’ai utilisé des crêpes au sarrasin, cependant, des crêpes maison à la farine de châtaigne auraient été plus appropriées…. j’avoue avoir choisi la facilité….

Garnissez alors les crêpes comme vous le souhaitez. Personnellement, j’ai préféré séparer le choco-châtaigne des poires pour gôuter séparément, ensemble, avec ou sans crêpe…. donc, j’ai étalé une grosse cuillère à soupe de choco-châtaigne sur chaque crêpe. J’ai disposé quelques lamelles de poire sur les crêpes fourrées et ajouté un petit trait de choco-châtaigne.

C’est délicieusement excellent… Les poires apportent une petite sensation de douceur juteuse, le choco-châtaigne est légèrement râpeux alors que la crêpe croustille. Le café est là-aussi le bienvenu.

Bonne après-midi pluvieuse….